金木犀豆乳ラテの作り方｜スープメーカーで大豆から手作り
金木犀豆乳ラテ｜スープメーカーで作る手作り豆乳の金木犀ラテレシピ
秋にだけ香る金木犀（キンモクセイ）を、おうちのドリンクで楽しめる「金木犀豆乳ラテ」の作り方をご紹介します。ひと晩水につけた大豆と水をスープメーカーに入れて、「豆乳」モードでスタートするだけ。できたての手作り豆乳に金木犀シロップを合わせれば、ふわっと甘く香る秋のホットラテが完成します。豆乳モードは加熱しながら攪拌するので、運転中は大豆と水だけを入れ、シロップやはちみつは運転が終わってから加えるのがポイント（焦げつき防止）。濃いめの烏龍茶を足せば、カフェで人気の「金木犀烏龍ミルクティー」風にもアレンジできます。無調整豆乳で作るから、やさしい味わいでヘルシー。肌寒くなる秋の朝やリラックスタイムにおすすめの豆乳ドリンクレシピです。
使用モード：豆乳（加熱あり）｜調理時間：約30分（浸水時間を除く）｜2人分使用製品
Beelicious （ビーリシャス）
スープメーカー NM012
豆乳・ポタージュ・離乳食・お粥・コーンジュース・ジュースの6モードに加え、温めなおす・保温機能も搭載。今回のレシピで使うのは、大豆から手作り豆乳ができる「豆乳」モードです。
製品情報はこちら材料（2人分）
【「豆乳」モードで加熱・攪拌する】作り方
金木犀シロップは加熱すると香りが飛びやすく、糖分は焦げつきの原因にもなるので、必ず運転が終わってから加えてください。温かいうちに混ぜると、金木犀の香りがふわっと立ちます。こしたあとのおからは、ハンバーグやおから蒸しパンに使えるのでムダなし。金木犀シロップを黒糖に替えれば「黒糖豆乳ラテ」、きな粉を足せば「きな粉豆乳ラテ」にもアレンジできます。濃いめの紅茶やほうじ茶と合わせても相性抜群。金木犀が香る10月だけの、季節限定おうちカフェをどうぞ。
よくある質問
Q. スープメーカーのどのモードで作りますか？
A. 大豆から豆乳を作る「豆乳」モードで作ります。運転中は大豆と水だけを入れてください。
Q. 金木犀シロップを最初に入れてもいいですか？
A. 糖分は焦げつきの原因になり、香りも飛びやすいので、運転が終わってから加えてください。
Q. 大豆を水につけないで作れますか？
A. なめらかな豆乳にするため、8時間以上（ひと晩）水につけるのがおすすめです。
Q. 金木犀シロップはどこで買えますか？
A. 輸入食品店や通販で手に入ります。「桂花シロップ」という名前で売られていることもあります。