ノンフライヤーで焼き栗｜190℃20分、破裂しない切り込みと皮のむき方
ノンフライヤーで焼き栗を作るなら、「焼き野菜」モード190℃で約20分が目安です。生栗を水に浸けてから皮に切り込みを入れ、バスケットに並べるだけ。フライパンで煎ったり、オーブンを予熱したりする手間がなく、熱風が栗全体を包むので焼きムラが少なく、甘栗のようにほくほくの食感に仕上がります。焼き上がり後に5分蒸らすと鬼皮も渋皮もするっとむけやすくなるのがうれしいポイント。9月から出回る旬の生栗を、いちばん手軽においしく味わえる秋のノンフライヤーレシピです。十五夜のお月見のおともや、シルバーウィークのおやつにもどうぞ。
材料
【A. ほくほく焼き栗（2〜3人分）】作り方
― A. ほくほく焼き栗 ―ノンフライヤーで焼き栗を失敗なく作るコツは、「浸水・切り込み・蒸らし」の3ステップです。特に切り込みは破裂防止のために欠かせません。切り込みは深すぎると実が乾き、浅すぎると蒸気が抜けにくくなるため、鬼皮を切って渋皮に届く程度が目安です。栗の大きさによって加熱時間が変わるので、大粒の栗は2〜3分ずつ追加して調整してください。焼き栗は冷めると皮がむきにくくなるため、蒸らしたあと温かいうちにむいておくのがおすすめ。むいた栗は冷凍保存ができ、栗ごはんやモンブラン、栗きんとんなど秋の栗レシピにそのまま使えます。冷めた焼き栗は「あたため」モードで2〜3分加熱すると、ほくほく感が戻ります。
Q. ノンフライヤーで焼き栗を作る温度と時間は？
A. Beelicious ノンフライヤー BAF-8401の「焼き野菜」モードで190℃・約20分が目安です。途中10分でバスケットをゆすり、焼き上がり後5分蒸らしてください。
Q. 栗に切り込みを入れないとどうなる？
A. 内部の水分が蒸気になって逃げ場を失い、栗が破裂するおそれがあります。必ずすべての栗に切り込みを入れてから加熱してください。
Q. 焼き栗の皮をむきやすくする方法は？
A. 焼く前に30分以上水に浸すことと、焼き上がり直後にアルミホイルで包んで5分蒸らすことです。温かいうちにむくと渋皮まできれいに取れます。