サクサクアジフライ
サクサクアジフライ
6月の梅雨どきが旬のアジを使った、初夏の定番おかず。脂がのって旨みたっぷりのアジは、揚げ物にすると格別の美味しさです。エアフライヤーなら大量の油を使わずにヘルシーに、しかも生臭さを残さずサクサクに仕上がります。後片付けもラクラクで、キッチンが油っぽくならないのが梅雨の時期に嬉しいポイント。ご飯にもお酒にもよく合う、日本の食卓に欠かせない一品です。
材料
【2人分（4枚）】
アジ（三枚おろし）4枚
塩少々
こしょう少々
【衣】
薄力粉適量
溶き卵1個分
パン粉適量
オイルスプレー適量
【付け合わせ・お好みで】
千切りキャベツ適量
レモン（くし切り）適量
中濃ソース・タルタルソース適量
作り方
1
三枚おろしのアジはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、両面に塩・こしょうを軽くふって5分ほどおく。出てきた水分を再度拭き取る。
2
アジに薄力粉→溶き卵→パン粉の順にていねいに衣をつける。パン粉は軽く押さえてしっかり密着させる。
3
衣の表面全体にオイルスプレーをまんべんなく吹きかける。油をしっかり含ませることで、揚げたようなきつね色に仕上がる。
4
エアフライヤーを200℃で予熱し、バスケットにアジを重ならないように並べる。200℃で約8分加熱する。
5
一度取り出して裏返し、色づきが足りない部分に追加でオイルスプレーを吹きかけ、さらに200℃で約2〜3分加熱する。全体がカリッときつね色になったら完成。
6
器に千切りキャベツとレモンを添えて盛り付ける。お好みで中濃ソースやタルタルソースをかけていただく。
＜ポイント＞
アジの水気をしっかり拭き取ることが、生臭さを残さずサクサクに仕上げる最大のコツです。塩をふって出てきた余分な水分も忘れずに拭き取りましょう。パン粉は細目タイプを使うと、エアフライヤーでもムラなく均一に色づきます。衣にオイルスプレーをしっかり吹きかけることで、油で揚げなくても本格的な揚げ物のような香ばしさとカリッと食感が楽しめます。重ならないように並べるのも、均一に火を通すための大切なポイント。揚げ物特有の油っぽさがなく、梅雨の時期でもキッチンが汚れずヘルシーに楽しめます。