ガトーショコラ
しっとり濃厚、材料少なめで作れる本格ガトーショコラ。メレンゲを丁寧に作ることで、ふんわりとした生地としっとり食感を両立。ノンフライヤーなら160℃の低温でじっくり火を通せるので、オーブンがなくても失敗知らず。冷蔵庫で2〜3時間冷やすと、さらに濃厚な味わいに。
材料（直径12〜15cm 丸型1台分）
ブラックチョコレート100g
無塩バター60g
卵2個
グラニュー糖40g
粉糖（仕上げ用）適量
作り方
1
チョコレートを刻み、バターと一緒に湯煎で溶かす。よく混ぜ合わせて常温に戻す。
2
卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくなるまで混ぜる。①を加えてさらに混ぜる。
3
別のボウルで卵白に残りのグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかりメレンゲを作る。
4
②に③のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。泡を潰さないように注意。
5
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、軽くトントンと空気を抜く。
6
ノンフライヤーを160℃に設定し、15〜18分加熱する。竹串を刺して生地がつかなければ完成。
7
粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間冷やすとしっとり濃厚に。仕上げに粉糖をふってお召し上がりください。
〈POINT〉
ノンフライヤーはオーブンより火力が強めで焦げやすいため、最初は15分で様子を見てください。メレンゲをしっかり泡立て、さっくり混ぜることで、ふんわり＆しっとりの食感に仕上がります。当日より翌日の方がチョコレートの風味がなじんで、より濃厚な味わいが楽しめます。