🌸 手羽先の甘辛揚げ
外はカリッと香ばしく、中はジューシーな手羽先に、にんにく香る甘辛ダレをたっぷり絡めた一品。エアフライヤーなら油を使わずヘルシーに仕上がります。冷めても味がしっかり染みておいしいので、お花見弁当やピクニックのおつまみに最適です。
材料（2人分）
手羽先6本（約350g）
塩少々
こしょう少々
片栗粉適量
【甘辛ダレ A】
にんにく（すりおろし）1/4片分
しょうゆ大さじ1.5
酒大さじ1
みりん大さじ1
はちみつ大さじ1
【仕上げ】
白いりごま適量
粗挽き黒こしょう適量
作り方
1
手羽先は骨に沿って2本の切り込みを入れ、塩・こしょうをまんべんなくふる。
2
片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を軽くはたいて落とす。
3
エアフライヤーのバスケットに手羽先を皮目を下にして並べ、温度を200℃に設定し、15〜16分加熱する。
4
加熱している間に、フライパンに【甘辛ダレ A】の材料をすべて入れ、中火でひと煮立ちさせる。
5
焼き上がった手羽先をフライパンに入れ、タレを全体にしっかり絡める。照りが出たら火を止める。
6
器に盛り付け、白いりごまと粗挽き黒こしょうをたっぷりふりかけて完成。お弁当に入れる場合はしっかり冷ましてから詰めてください。
〈POINT〉
片栗粉は薄くまぶすのがポイント。厚くつけすぎると粉っぽい仕上がりになります。より香ばしく仕上げたい場合は、先に180℃で6分加熱し、裏返してから200℃で6〜8分の二段階加熱がおすすめです。タレは煮詰めすぎると焦げやすいので、手羽先を入れたら手早く絡めましょう。冷めてもタレがしっかり染みるので、お花見弁当に最適です。