🌸 コロッケ＆ライスコロッケ
ホクホクのじゃがいもコロッケと、チーズがとろけるライスコロッケの2種盛り。エアフライヤーなら油で揚げずにサクサクの衣に仕上がり、後片付けもラクラク。一口サイズに丸めれば、お花見弁当にぴったりのフィンガーフードに。冷めてもおいしく、持ち運びにも便利です。
材料
【A. ポテトコロッケ（4個分）】
じゃがいも大2個（約300g）
合いびき肉100g
玉ねぎ（みじん切り）1/4個
塩小さじ1/4
こしょう少々
ナツメグ（お好みで）少々
サラダ油大さじ1/2
【B. ライスコロッケ（6〜8個分）】
冷ごはん約2膳分
ベーコン（1cm幅に切る）2枚
玉ねぎ（みじん切り）1/4個
パセリ（みじん切り）適量
チーズ（5mm角切り）30g
卵1個
塩・こしょう適量
ガーリックパウダー少々
【共通・衣】
薄力粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
オイルスプレー適量
作り方
― A. ポテトコロッケ ―1
じゃがいもは水で濡らしてラップで1個ずつ包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱。裏返してさらに2分加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルでフォークを使ってつぶす。
2
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。合いびき肉を加えてほぐしながら炒め、塩・こしょう・ナツメグで調味する。
3
つぶしたじゃがいもに炒めた具材を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして小判形に成形する。
4
薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、表面にオイルスプレーを軽く吹きかける。
5
バスケットに並べ、温度を200℃に設定し、約9分加熱する。きつね色にサクッと焼き上がったら完成。
1
ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ・パセリはみじん切り、チーズは5mm角に切る。
2
ボウルに冷ごはん、切った具材、卵、塩・こしょう、ガーリックパウダーを入れ、手で粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
3
一口大（直径3〜4cm）に丸め、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。表面にオイルスプレーを軽く吹きかける。
4
エアフライヤーを200℃で3〜4分予熱し、バスケットにライスコロッケを並べ、200℃で約8分加熱する。表面がカリッと色づいたら完成。
〈POINT〉
ポテトコロッケはタネが温かいうちに成形すると崩れにくくなります。パン粉は細目タイプを使うとエアフライヤーでもムラなくサクサクに仕上がります。ライスコロッケは手にごはんがつきやすいので、手を軽く水で濡らしてから丸めると成形しやすくなります。油で揚げないため、衣が多少不均一でも破裂しにくいのがエアフライヤーの利点です。お花見弁当に入れる際は、網の上で完全に冷ましてから詰めると、蒸気で衣がしんなりするのを防げます。お好みで中浓ソースやケチャップを添えてどうぞ。