ズッキーニの冷製豆乳ポタージュ｜Beelicious スープメーカーで作る生クリーム不使用の冷たいスープ
ズッキーニの冷製豆乳ポタージュ｜スープメーカーで作る生クリーム不使用の冷たいスープレシピ
旬のズッキーニをまるごと使った「冷製豆乳ポタージュ」の作り方をご紹介します。全自動スープメーカーの「ポタージュ」モードなら、1cm角に切ったズッキーニ・玉ねぎ・じゃがいもと水を入れてボタンを押すだけ。加熱から攪拌までワンタッチで全自動なので、ミキサー不要・裏ごし不要で、なめらかな冷製スープが完成します。豆乳は運転終了後に加えるから焦げつかず、生クリーム不使用のヘルシーな低カロリー仕上げ。暑い夏の朝ごはんや夜食、夏バテで食欲がない日、ダイエット中の一品にもぴったりの簡単スープメーカーレシピです。
使用モード：ポタージュ（加熱あり）｜調理時間：約30分（冷やす時間を除く）｜2人分使用製品
Beelicious （ビーリシャス）
スープメーカー NM012
豆乳・ポタージュ・離乳食・お粥・コーンジュース・ジュースの6モードに加え、温めなおす・保温機能も搭載。今回のレシピで使うのは、野菜をとろとろのスープに仕上げる「ポタージュ」モードです。
製品情報はこちら材料（2人分）
【「ポタージュ」モードで加熱・攪拌する】作り方
スープメーカーで加熱するスープを作るときは、運転中に入れるのは「水だけ」が鉄則です。豆乳・牛乳・コンソメ・塩などの調味料は、攪拌が終わってから加えることで焦げつきを防げます。野菜は1cm角にそろえて切ることで、小さな刃でもむらなくなめらかに攪拌でき、裏ごしなしでお店のような冷製ポタージュに。冷やすと味を薄く感じやすいので、塩は少し強めに調整するのがおすすめです。ズッキーニは6〜8月が旬で、水分が多くクセがないため豆乳との相性は抜群。生クリーム不使用の低カロリーな冷たいスープとして、夏バテぎみで食欲がない日にもするりと飲めます。豆乳を牛乳に替えればコクのある洋風ポタージュに、コンソメを白だしに替えれば和風の冷たいスープにもアレンジできます。同じ作り方でかぼちゃ・とうもろこし・枝豆・なすにも応用でき、夏の冷製ポタージュのレパートリーが広がります。
よくある質問
Q. スープメーカーのどのモードで作りますか？
A. 野菜をなめらかなスープにする「ポタージュ」モードで作ります。運転中は野菜と水だけを入れてください。
Q. 豆乳を最初から入れてもいいですか？
A. 豆乳・牛乳・コンソメ・塩は焦げつきや分離の原因になるため、運転が終わってから加えてください。
Q. ズッキーニの皮はむきますか？
A. むかずにそのまま使えます。皮ごと攪拌すると、やさしいグリーンの色合いに仕上がります。
Q. ミキサーや裏ごしは必要ですか？
A. 必要ありません。加熱と攪拌を自動で行うので、そのままなめらかなポタージュになります。
Q. 豆乳を牛乳に替えてもいいですか？
A. 替えられます。牛乳にするとコクが増し、豆乳にすると低カロリーでさっぱりした味わいになります。
Q. 温かいポタージュにもできますか？
A. できます。冷やさずにそのまま器に注ぐか、「保温」機能を使って温かいままお召し上がりください。