コロッケ
カロリーを大幅にカットしたヘルシーなコロッケ。サクサクの衣とホクホクのじゃがいもを楽しめます。
材料（約4〜6個分）
じゃがいも 大2個（約300g）
合いびき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
作り方
1
パン粉とオリーブオイルを混ぜ合わせ、フライパンできつね色になるまで炒めておく（または、衣付け後にオイルスプレーを使用）。
2
じゃがいもはラップに包み、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶす。
3
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでひき肉と一緒に炒め、塩こしょうで味付けする。
4
じゃがいもに炒めた具材を入れて混ぜ、小判形に成形する。
5
薄力粉、溶き卵、1のパン粉の順に衣をつける。
6
バスケットに並べ入れ、温度を180℃に設定し、15分加熱する。
〈POINT〉
事前にパン粉をオイルで炒めておく「裏技」を使うと、揚げたてのようなきれいな焼き色がつき、香ばしさがアップします。冷凍コロッケを使う場合は、解凍せずにそのまま200℃で12分程度加熱してください。